N
akon branja, voće se pažljivo pere i odvaja od koštica , za određene vrste rakije, a zatim se melje i stavlja u drvene ili inox kace, u kojima započinje proces fermentacije.
Tokom ovog procesa, prirodni šećeri iz voća pretvaraju se u alkohol, a aroma voća postaje još intenzivnija. U ovoj fazi ključna je kontrola temperature i vreme fermentacije, jer svaki detalj utiče na konačan kvalitet rakije.
Danas se proizvodnja rakije oslanja na savremene tehnologije koje poboljšavaju kvalitet, ali i dalje se poštuje tradicija i ručna izrada. Svaka faza proizvodnje zahteva preciznost, iskustvo i ljubav prema zanatu, jer samo tako rakija može dostići savršen ukus koji osvaja generacije.
Put od voćnjaka do čaše je dug i zahteva posvećenost i stručnost. Svaka kap sadrži esenciju prirode, znanje generacija i umetnost destilacije.
Prava rakija nije samo piće, ona je priča, tradicija i iskustvo koje traje vekovima.
